Este peixe de carne tenra e saborosa encontrou nas águas frias, puras e cristalinas de Cunha o ambiente ideal para sua produção. Durante a Festa Gastronômica da Truta, os restaurantes da cidade oferecem cardápios criativos à base de truta, com os mais variados acompanhamentos e molhos. Menu perfeito para curtir as lindas montanhas de Cunha e suas noites estreladas.